Dit fraaie werk van Hart Nibbrig uit 1894 vangt de hitte en de nieuwe arbeid van augustus. Hart Nibbrig kwam veel in Zoutelande en woonde in Laren waar ook een straat naar hem vruchtbaar is. Dit werk stamt niet uit zijn pointillistische want de streken van de penseel zijn te lang. Het is zeer geïnspireerd en geïnspireerd op werken van Van Gogh. Landschappen en het boerenleven fascineerden hem. Zeker in die tijd was de oogstmaand ook een feestmaand omdat er dan meer verse producten beschikbaar waren. Leven in het seizoen. Mango's waren in die tijd hier niet beschikbaar en kunnen wij nu het hele jaar door eten. Toch zijn deze vruchten in de zomer het lekkerste. Misschien ook omdat ze dan het beste narijpen op de schaal. Het inspireerde ons tot een mangodessert dat je de hele dag rustig kunt eten en een soort superfood is.

Mangosmoothie met zonnebloempitten

Benodigd voor twee personen:

• mango
• sinaasappel
• 6 dadels
• Eetlepel chia
• Theelepel vanillepoeder
• Scheut kokosnootolie
• en 2 eetlepels zonnebloempitten
• Blauwe bessen voor de oogst

Ter voorbereiding: week de zonnebloempitten ongeveer 6 uur in water, spoel ze af en laat ze 24 uur ontkiemen. Spoel twee keer af.,

Doe het vruchtvlees van de sinaasappel en de mango in de blender. Voeg de dadels, chia zaden, kokosnootolie en vanillepoeder toe. Meng het geheel tot een blije mangocrème.

Doe een laag van de crème in een glas, dan een lepelpitten, weer een laag crème en herhaal dit twee of drie keer voor een laagjeseffect. Versier het met wat bosbessen van ander seizoensfruit.