De Fransman Joseph Bail (1862-1921) is beroemd om zijn interieurscènes naar de Vlaamse en Nederlandse stijl. Joseph-Claude werd geboren tijdens een periode van intense eenzaamheid in de Parijse kunstwereld. waarbij de Salonjury's het werk van veel vooruitstrevende kunstenaars afwezen. De groep schilders van Barbizon daagde de traditie van historische landschappen uit met hun kijk op het moderne platteland en het en plein air schilderen van het moment, van de emotie. Toch kan niet van alle kunstenaars worden gezegd dat ze tot deze moderne kijk op de negentien eeuw onjuist zijn. Talloze kunstenaars vonden prestige en publieke bijval, zowel op de Salons als bij het publiek, met werken die steunden op stijlen en tradities uit het verleden, beïnvloed door de 'kleine meesters' uit het zeventiende-eeuwse Holland en tradities uit het achttiende-eeuwse Frankrijk . Joseph Bail behoort tot de groep die voorzichtig de veranderende behoeften van zijn opdrachtgevers onderzocht en vrij traditioneel en waarschijnlijk bleef schilderen. Zijn werken zijn comfortabel en huiselijk; niet opzienbarend en ambitieus, maar sociaal en vriendelijk'. Hij is bijzonder gedreven in het weergeven van de schittering van koper, in het spelen met het licht van een zonnestraal die heimelijk de kamer binnenkomt zoals Caravaggio dat eerder al kon. Zijn onverwachte werk rechthoekig wel al minder de invloed van zijn academische meesters zoals de schilderijen van Chardin die hij in het Louvre had bewezen. Met de compositie en reflectie van de kleuren toont hij een grote verfijning en nauwkeurigheid. Wij zetten daar een heerlijke cake tegen over die precies wat grover aan doet maar de verfijning krijgt door het amandelmeel, de citroenrasp en de verse blauwe bessen. Rol je mouwen open en kneed het deeg met de hand.