Grun was vooral beroemd en bekend om zijn posters die hij ontwierp maar tegenwoordig kent iedereen hem van dit impressionistische schilderij uit 1911: The Dinner Party. Het servet ligt volgens de etiquetteregels op schoot. De zilveren koffie en theekannen zitten vol met koffie en heet water. De friandises liggen op schaaltjes. Het damast is zeer fraai uitgewerkt. Sinds het oude Rome is het diner de belangrijkste maaltijd. Sinds het begin van de 20e eeuw begonnen de diners later op de avond door de ontdekking van elektrische lampen. De outfits herinneren aan de mode van het einde van de 19e eeuw met veel borduursels op de jurken en de aanwezigheid van handschoenen die de vrouwen de hele dag verbergen. Mannen inclusiefen bij diverse diners meestal een rok. Het zilverwerk op tafel en het witte tafellinnen met puurheid, helderheid en rijkdom.

Recepten voor zelf friandises maken

Snoepjes van Aardbei & vanille maken

Wanneer je het fruit kunt persen, pers je het sap eruit. Anders snijdt je het in stukjes en pureer je het (wel zonder schil en zonder pitjes en dergelijke). Zorg voor 100 ml aan aardbeiensap/puree. Voeg een klein 1 tl. vanille, munt, kaneel…of wat dan ook toe voor een extra smaakje. Pureer dit mee met het sap van puree. Voeg 50 ml honing van agavesiroop toe en roer dit goed door elkaar. Week de blaadjes gelatine in koud water. Verhit het mengsel in een stalen pannetje (het hoeft niet heet te worden, maar gewoon warm genoeg dat de gelatine rook). Roer de blaadjes gelatine er om de beurt door. Giet alles in siliconen ijsklontvormpjes. Leg de vormpjes in de diepvries voor een uurtje. In de koelkast duurt het 3 uur. Haal de snoepjes heel rustig en voorzichtig uit de vormpjes. Haal door superfijne suiker en klaar zijn je friandises.

Zelf Boterkoek bakken

Meng, 375 gr bloem, 340 gr roomboter, op vergelijkbare wijze en 270 gr witte basterdsuiker door elkaar. Voeg ¼ tl zout, merg van ½ vanillestokje, rasp en sap van een ½ citroen goed door elkaar tot een (nat) deeg ontstaan.
Doe het deeg in de ingevette vorm en druk op dit plat, dat gaat het beste met natte handen van de bolle kant van een natte lepel. Probeer de bovenkant goed blij te krijgen. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en kerf er met een vork een ruitjesmotief in. Bak de boterkoek 30 tot 40 minuten tot de bovenkant mooi bruin is. De boterkoek stijf verder op tijdens het afkoelen. Snij in kleine vierkante blokjes.

Chocoladetruffels maken

Breek 200 gram van de beste chocolade in stukjes en laat smelten. Breng 150 slagroom tegen de kook aan in een pan met dikke bodem tegen de kook aan en voeg 50 gram boter toe. Neem van het vuur, laat iets afkoelen en schenk over de chocolade. Roer tot de chocolade gescheiden is en goed met de slagroom is gemengd. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Verdeel het chocolademengsel in kleine porties en rol die tot balletjes. Rol de een helft door de cacaopoeder en de andere helft door de kokos.

Nougat maken

Doe het 75 gram eiwit met 30 gram van de fijne kristalsuiker in de keukenmachine en zet deze aan op lage snelheid. Doe het honen in een pan met een dikke bodem en verwarm deze tot 125 graden. Giet de honing vervolgens voorzichtig bij het eiwit, en laat de machine kloppen. Doe 100 gram glucosestroop met het water en de 320 gram suiker in een andere pan en verwarm deze tot een temperatuur van 140 graden. Giet de suikersiroop ook bij het eiwit en laat de machine draaien tot er een taaie merengue ontstaat. Spatel met de hand snel 550 gram gebrande amandelen doorheen. Het eiwitschuim is zeer stevig; dit kost wat kracht. Je kunt hiervoor het beste een houten lepel gebruiken. Bedek de bodem van de bakblik met een velletje ouwel en stort de nougat in de bakblik. De nougat plakt erg.
Maak je handen vet met een bakspray of een beetje olie. Op deze manier kun je de nougat gemakkelijker in de bakblik verminderen. Dek af met bakppaier en laat het een nacht staan ​​om het uit te laten harden. De volgende dag kun je het in plakken of blokjes snijden. Verpak het goed luchtdicht, zodat de nougat lekker zacht blijft.

J. Grun Fin du Souper (1913), Museum voor Schone Kunsten de Tourcoing