Het schilderij van Zwart roept direct vakantieplezier op. Flaneren langs de boulevard, een aperitief in de eerste bar en eten op de stoep bij een restaurantje. Bij de borrel vanzelfsprekende tapas. Tapa betekent dekseltje en zo worden de tapas ook vaak aangeboden. Als 'gratis' hapje bij een borrel erbovenop je glas met witte wijn bijvoorbeeld. Ook de avondmaaltijd kan wat ons betreft bestaan ​​uit allerlei Spaanse hapjes zoals Gehaktballetjes in tomatensaus, Tortilla, Chorizo, Garnalen in knoflook en rode peper, Manchego kaas, aardappelkroketjes, gemengde parika, Pincho's met kaas en creme van ansjovis, Gazpacho of Salmajero, Serano ham met mozarella op een toast, gefrituurde aubergine met honing, jalapeno peper gefrituurd, knoflook kampioenen met Parmesano, uitsluitend en duidelijk Papatas Bravas die Arie Zwart zeker gegeten heeft in Benidorm. En de volgende morgen natuurlijk ook een Spaans ontbijt met Churos van Juan Gris.

Graag geven we daarvoor het simpele gerecht. Bak de aardappelen met een snuf zout, wat knoflook en wat paprikapoeder in een pan met voldoende olie. Als het bijna klaar is voeg je vers gesneden peterselie toe. Serveer met aioli (knoflookmayo) van een typische saus voor Patata Bravas waarbij de volgende ingrediënten goed gemengd en zelfs laat inwerken. 3 eetlepels olie, 2 theelepels gerookte paprikapoeder, 200 ml bouillon, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 tienerknoflook, 1 sjalotje en wat maïzena.