Ontbijt bereiden op de BBQ

• 4 Worstjes
• 4 Souffles
• 8 Muffins van de BBQ
• Deeg op een stok gegaard in de BBQ
• Vers fruit met hangop van Griekse Yoghurt
• Thee
• Cafétière met koffie en warme melk

Voor de muffins:
120 gram fijne kristalsuiker
300 gram bloem
1 tl bakpoeder
1 tl baking soda
snuf zout
2 eieren (M)
250 ml melk
120 ml zonnebloemolie
2 tl vanille-extract

Voor de souffle :
60 g ongezouten roomboter
25 gr verse bieslook of peterselie
120 g Kaas naar smaak, geraspt
50 gram tarwebloem
300 ml volle melk
4 eieren middelgroot
Snuf zout

Maak muffinbeslag met alle ingrediënten en klop er genoeg lucht in. Vul de muffin vormen en bak in de voorverwarmde BBQ (190 graden) voor zo'n 25 minuten.

Bestrijk kleine ovenschaaltjes met boter en een handje bloem, Fruit een gesnipperde ui kort aan en maak een roux van boter en bloem. Voeg al roerend de melk toe. Totdat alle het vocht is opgenomen.  Voeg weer wat melk toe en herhaal. Laat op laag vuur 5 min licht doorkoken. Roer af en toe. Neem de pan van het vuur. Splits de eieren. Doe de eiwitten in een vetvrije glazen kom. Roer de eidooiers een voor een door de bechamelsaus. Roer vervolgens kaas en bieslook door de saus. Klop de eiwitten met het zout met een mixer stijf tot het eiwit eikelt en pieken vormt. Spatel 3 keer ⅓ van het eiwit door de saus. Vul de ramequins, strijk de bovenkant glad en de randen vrij. Bak de soufflés in het midden van de oven in ca. 20 minuten of op de BBQ gaar. Serveer direct.

Bak tegelijkertijd de ui, de bacon en de worstjes op de plaat in de BBQ. Halveer de tomaten en bak mee.

Laat Griekse yoghurt in een vergiet met een kaasdoek uitlekken zodat je hangop krijgt.

Snij het fruit klein en strooi over de hangop en zet weg in ijskast

Serveer met de thee, koffie en vers sinaasappelsap in de tuin onder de bloesembomen. Vergeet niet een wit tafelkleed over de tuintafel te leggen.