website

Fingerfood voor het feest van Renoir

Renoir maakte dit impressionistische werk 

Le Bal du moulin de la Galette is een olieverf op doek van de Franse impressionistische schilder Auguste Renoir, geproduceerd in 1876. De openlucht scène, verlicht door een licht dat door de bladeren gaat, speelt zich af in de Moulin de la Galette, op de heuvel Montmartre, in Parijs. Het is een van de beroemdste impressionistische werken. De mensen die in de scène aanwezig zijn, zijn vrienden van de schilder: modellen, schilders en bewoners van Montmartre. Het is een vrolijke menigte die een goede tijd delen, voorop het schilderij bijkletsen, samen dansen op de klanken van het orkest. 


In plaats van, zoals de meeste schilders doen, scherpte op de voorgrond en dan geleidelijk een onscherpte, is de onscherpte overal aanwezig en wordt het enige onderscheid in diepte gemaakt door de grootte van de afgebeelde personen. Renoir besluit dit tafereel weer te geven in een blauwachtige atmosfeer, bezaaid met lichtvlekken die ongelijk verdeeld zijn, alsof ze het gebladerte van de bomen kruisen om de menigte te bereiken. 

Renoir-1876-Le Moulin de la Galette-Musee D’Orsay

Wij bedachten er voor ons Art & Food Tempura bij. Handige 'fingerfood die bij een borrel gegeten kan worden. 


Tempura Fingerfood

  • Courgette in repen
  • Champignons
  • Zoete aardappel in repen en 2 min. Geblancheerd
  • Bloemkoolroosjes
  • Garnalen
  • Zeewolf of kabeljauw in repen
  • 6 Ei-dooiers
  • 80 gram Bloem
  • 5 dl Bier
  • 5 dl Water
  • Kruiden naar smaak

Tempura fingerfood

Bereiding

  • Zorg voor ijs- en ijskoud water en bier voor een luchtig beslag, meng hiervoor kraanwater met ijsblokjes tot je de juiste hoeveelheid hebt
  • Maak een normaal en een bierbeslag mag vrij dun zijn. Klontjes zijn niet erg!
  • Een perfecte temperatuur van de olie is belangrijk: zorg dat deze ongeveer 180 graden is.
  • Frituur de groenten, het vlees of de vis in kleine porties, zodat de olie niet te veel afkoelt en het beslag niet te veel vet opneemt. Gebruik druivenpit-, zonnebloem- of maiskiemolie
  • Haal voor een dun, krokant laagje je gekozen groenten en vis snel door het beslag heen.
  • Een frituurpan is niet nodig: gebruik gewoon een grote, diepe pan met dikke bodem
  • Bak de gekozen groente en vis en bak zo'n 2 minuten tot het goud geel is. 
  • Serveer met een saus naar keuze met een beetje extra pit