Von Bartels heeft veel rondom Volendam en andere vissersdorpen in Nederland geschilderd. Zijn kleurgebruik en eigen stijl is typisch voor zijn vlotte realistische schildertechniek die hij vanaf 1879 vooral in waterverf maakte. Hij moest dus ook snel werken. Von Bartels heeft altijd het vluchtige moment willen vangen welke vorm en kleur belangrijk was dan het licht. Ondanks de tendens naar de impressionistische daad was hij daar niet aan toe. Vanaf de jaren 80 zie je ook figuren in zijn voorstelling. Deze voorstelling van de vismarkt inspireerde ons voor de vis van de dag.

Vers vis van de markt met een ratatouille.

Snijd de aubergines in stukjes en strooi met zout. Spoel na 20 minuten de aubergines af onder koude kraan en diep droog. Besprenkel met olie en zet 45 minuten in de oven. Snijd Courgette in gelijke stukken en bak aan met wat knoflook en ui. Doe na 10 minuten de tomaten in blokjes erbij. Meng vervolgens door de ovenschaal met aubergine en besprenkel af en toe met grof zeezout, basilicum en citroensap. Begraaf als het ware de wit vis tussen de groente en zet nog eens 20 minuten in de oven.