Ideeën voor Kunst & Eten komen vanzelf. Je ziet een schilderij en dat doet je denken aan een gerecht. Of je denkt aan een gerecht en zoekt bij de sfeer van bijvoorbeeld de regio waar het vandaan komt een kunstwerk of kunstenaar uit dezelfde regio. Niet zelden bepaalde kazen horen en bijvoorbeeld een specifieke dranken ook goed bij elkaar. Denk aan Flamkuchen en Riesling of Pinot Blanc en Asperges. En laten we eerlijk zijn een idee heb je vaak niet alleen. Anderen hebben die ook en werken het ook uit en raken je dan. Zoals het initiatief van Christiaan Ouwens van de gelijknamige galerie. Hij bracht twee vaklieden die hun ambacht vieren en zich het vak tot in de vezel eigen maken. Klaas Gubbels heeft we nu sinds nu een paar jaar ontdekt. Zijn kunstwerken, zijn beeldtaal, zijn niet voor niets toonaangevend. Door slechts te experimenteren met eenvoudige en herhalende onderwerpen als de stoel, een kat, een hond en natuurlijk een koffiepot, waarvan iedereen hem kent, wordt ze tot inspiratie verheven. Steeds weer. Als een gerechtje waarin je telkens nieuwe smaaklagen ontdekt en nooit uitgegeten krachtig en er ook dagelijks voor wakker gemaakt mag worden. Bakkerij Holtkamp kent iedereen van de kroketten maar ook van het heerlijke gebak en de vele soorten koekjes. De gerechten van Holtkamp hebben dezelfde aantrekkingskracht. Culinaire topper. En dat kan alleen, zeker bij bakken, door de recepten te volgen, te verfijnen en heel veel geduld en toewijding. Ouwens bracht ze samen om een ​​receptenboek te maken. Cees Holtkamp leverde de recepten aan en Klaas maakte daar op zijn eigen typische wijze tekeningen bij. Eenvoud is niet eenvoudig. Een superleuk inspirerend boek. Vol Kunst en eten. Een musthave voor ons dus. Uiteraard kiezen wij voor de lekkerste koekjes en de bekende koffiepot als recept voor deze rubriek. Koffiehazelnootkoekjes.

Ingrediënten
160 gram kamerboter
50 gram basterdsuiker
50 gram poedersuiker
1 eetlepel Nescafé
½ theelepel zout
200 gram patentbloem
5 gram bakpoeder
1 ei om te bestrijken
200 gram licht geroosterde hazelnoten

Meng 160 gram roomboter, 50 gram basterdsuiker, 50 gram poedersuiker, 1 eetlepel Nescafé en ½ theelepel zout. Voeg dan de bloem en bakpoeder toe en kneed tot een. Rol pillen van het deeg en laat een uur rijzen in de koelkast. Snij het deeg in plakken en verspreid over een bakpapier en bestrijk met ei. Poot op elk koekje 3 hazelnoten. Bak de koekjes in 20 minuten op 170 graden.